ČILI PIPIRAI
"Mažas, bet piktas...."
Čili pipirų ankštelių yra įvairaus dydžio ir neįprastų formų. Dekoratyvių, spalvingų ir labai "piktų"...
Augintojas mėgėjas matydamas kokia didelė jų rūšių įvairovė, kartais užsinori auginti keletą veislių, rūpi išbandyti skonį, aštrumą. Čili pipiriukų rūšys tarpusavyje skiriasi ir savo aromatu.
Varpelio formos čiliukai
Gerai prižiūrimas krūmelis per sezoną priaugina gausų būrį derliaus. Šviežių čiliukų tokį kiekį suvartoti tiesiog neįmanoma, tuomet šeimininkės pasitelkusios visą savo išmonę ir jau išbandytus receptus, čiliukus konservuoja, marinuoja, užšaldo arba paprasčiausiai sudžiovina.
Džiovinimui skirtus pipiriukus galima suverti ant siūlo, kekėmis kabinant už kotelių. Tokiais spalvotais, linksmais čili karolių vėrinukais galite šauniai papuošti savo virtuvę, taip pat sudžiovintą ankštelę panaudoti sriubai, plovui pagardinti.
Dažnai vartojant čili pipirus, įprantama prie jo aštrumo. Bet nepratusiems prie aštraus maisto, rekomenduočiau pradėti juos vartoti nuo kuo mažesnio kiekio. Ypač aštrios yra pipirų sėklutės ir membranos, prie kurių prisitvirtinusios sėklos. Jei nenorite ar nemėgstate kad maistas būtų labai aštrus, galite dalį membranų su sėklomis išimti. Patiekalas su čiliais taps švelnesnis.
Prieš pradėdami pjaustyti čili pipirus, būtinai užsimaukite gumines pirštines, nes aštrūs, daug kapsaicino turintys čiliai gali nudeginti rankų odą. Jausmas tikrai ne iš pačių maloniausių. Būkite atsargūs.
Jei jau taip nutiktų, kad neatsargiai atsikandę pipiro apsidegintumėt burną, išgerkite kefyro ar pieno. Pienu keletą kartų praskalaukite burną ir išspjaukite. Galite pieną pasaldinti. Tokiu nemaloniu atveju taip pat labai veiksminga citrina. Šie produktai neutralizuoja kapsaicino stiprumą.
ČILI AUGINIMAS
Čili pipirus galima nesunkiai išsiauginti savo šiltnamiuose. O jei vasara karšta, tai gerai dera ir lauko sąlygomis. Pipirai mėgsta
gerą, laidžią vandeniui žemę.
Priežiūra nesunki, krūmelių genėti nereikia. Iki derėjimo ir derėjimo metu reguliariai patręškite kompleksinėmis arba natūraliomis trąšomis.
Pastebėjau, kad pipirams labai patinka nesunkiai paruošiamos natūralios trąšos: Į talpą su vandeniu įdedame mėšlo ir pripjaustome, susmulkiname šviežių dilgėlių. Talpą uždengiame ir kasdien, bent kartą dienoje, pamaišydami parauginame apie 5-7 dienas. Kuo ilgiau laikome, tuo raugo koncentracija darosi stipresnė.
Kiekvieno laistymo metu į 10 ltr. vandens įpilame 1-2 ltr raugo. Jei raugas ilgai stovėjęs, stiprus, skieskime didesniu kiekiu vandens. Pipiriukai puikiai augs ir derės.
Kas neturite šiltnamio ar sąlygų auginti lauke, galite čili pipiriukus auginti vazonuose ar loveliuose balkone. Labiau jiems tiks pietinė, nuo vėjų apsaugota pusė.
Jei jūsų balkonas stiklintas, žydinčius pipiriukus reikėtų dirbtinai apdulkinti. Paimkite vatos tamponėlį ar ausų krapštuką ir bent kas antrą dieną lengvai pabraukykite
per žiedelių viduriuką.
Yra neaukštų, kompaktiškų čili pipiriukų veislių, kuriuos lengvai patalpinsite ir virtuvėje ant palangės. Vienam pipiriukui užteks 1-1,5 ltr vazonėlio. Ypač jie dekoratyviai atrodys žiemos metu, džiugins jus savo spalvomis, pagyvins virtuvę. Bet kada galėsite nusiskinti šviežią pipiriuką ir pagardinti savo patiekalą.
Taip atrodo 2 - 2,5 mėnesių čili pipiriuko daigelis, skirtas auginimui ant palangės. Jis auga nedidelis, neužilgo pradės megzti pumpurėlius ir
leisti šonines šakeles. Krūmelis kompaktiškas, neužima daug vietos. Užaugina daug gražių, nedidelių ir aštrių pipiriukų.
